Saltea los primeros elementos de una de una colección y devuelve el resto.

Skip

En este caso, devuelve los usuarios desde la posición 10 hasta el final.

var adults = users.Skip(10);

Nota 1: Si la colección es mas chica del valor dado, devuelve una colección vacía.

SkipLast

En este caso, devuelve todos los usuarios menos los últimos 10 usuarios.

var adults = users.SkipLast(10);

SkipWhile

Salteará todos los elementos mientras que la condición se cumpla y luego retorna el resto. En este caso, saltea los primeros usuarios menores de edad.

var minors = users.SkipWhile(x => x.Age < 18);

Nota 2: SkipWhile es muy útil para largas colecciones ordenadas (el método While chequea todos los elementos). Hay que pensar en colecciones de 2 millones de items.