Filtra los elementos que son de un tipo específico. La colección puede ser una combinación de muchos tipos de datos o clases. La collección que devuelve está tipificada, devuelve todos los elementos del tipo definido.

OfType

En este caso, devuelve sólos los elementos del tipo User.

var adults = users.OfType<User>();

Nota 1: Un ejemplo claro es cuando se tiene una colección de una interfaz pero querés sólo aquellos que son de cierta clase.